Frantziako sukaldaritzak ilusioz hartu du berriz elkartzea eta besoak ireki ditu elkarrekin aurrera egiten saiatzeko. Azken jardunaldian, Joan Rocak El Celler de Can Rocaren hastapenetan eragin handiena izan zuten maisu frantsesez hitz egin du. ”Batez ere, Troisgrostarrek, haiek ere anaiak zirelako”.
Eragin gastronomiko galiarrak markatu zuen San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Countryren bigarren jardunaldia, eta Jesús Sánchez, Pedro Subijana, Jordi Butrón edo Frédéric Bauk parte hartu zuten. Bihar, Gastronomikak amaiera emango dio XXIII. edizioari, eta, besteak beste, Joan Rocak edo Virgilio Martínezek parte hartuko dute.
San Sebastian Gastronomikak Alain Ducasse omenduz ekin dio XXIII. edizioari. Mitoak Parisen Albert Adriàrekin ireki berri duen jatetxea xehetasun osoz aurkezteko aprobetxatu du, eta alegatu bat egin du Frantzia eta Espainiaren arteko batasun gastronomikoaren alde: “Iraganean elkarren lehian aritzea nahi izan dute, baina hori zaharkituta dago”.
Kursaal jauregira itzuliko da azaroaren 15etik 17ra San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country, kongresu gastronomikoen aitzindaria, Covid-19aren krisiak sortutako egoera berrira egokituta.
Alain Ducasse-ek jasoko du kongresuaren Omenaldi Saria, “nazioarteko kontzertu gastronomikoan izan duen eta duen garrantziagatik”. Parisen Albert Adriàrekin batera irekiko duen jatetxe berriari buruzko xehetasunak emateko aprobetxatuko du chefak bere presentzia; Adrià ere berarekin egongo da Kursaaleko eszenatokian.
Profil baxuko eta goi-mailako chefa da Paco Perez, Michelin izar gehien duten kataluniarren artean bigarrena; Jordi Cruz da berak baino gehien dituen bakarra. Miramar (Llançà, Girona) jatetxetik, Katalunia, Espainia eta Europako lokal-multzo handia zuzentzen du.
Aurtengo edizioa munduko bi sukalde handienen birtopaketarena izango da.
Nazioarteko izar gehiago Gastronomika 2021 honetan.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
