Lau presidente frantsesen sukaldaria –emigrante andaluziar baten semea– Gastronomikara Frantziako sukaldaritzaren enbaxadore gisa iritsi da, zubiak ezartzeko baina sekretuak agerian jarri gabe. Aurkezlea saiatu da horretan. "Sukaldaritzako diplomazia da", adierazi du chefak.

Frantziako sukaldaritzaren enbaxadore Guillaume Gomezek bere funtzioa gaur goizean, San Sebastian Gastronomikan, garatu du. Emigrante andaluziar baten semea da, baina ez daki espainiera hitz egiten ("Ez nuen txikitan ikasi. Zin dagit datorren urtean hobeto hitz egingo dudala", aitortu du) eta jaka bat jantzita, Macron presidenteak eskatu zion funtzioa gauzatu du Gomezek, Eliseoan sukaldari 25 urtez izan ondoren. "Eliseoko sukaldaria izan nintzenean egin nuenari (lau presidenteren sukaldari pertsonala izan zen: Jacques Chirac, François Hollande, Nicolas Sarkozy eta Emmanuel Macron) eta orain Frantziako sukaldaritzaren enbaxadore gisa egiten dudanari sukaldaritzako diplomazia esaten zaio", azaldu du.

"Zeren sukaldaritza oso garrantzitsua da Frantzian, eta nire herrialdea alde horretatik erakutsi besterik ez dut egin nahi, eta mundu guztiarekin zubiak ezarri mahaitik abiatuta". Zeren hau ziurtatu du: "Politikak gizonak banantzen baditu, mahai on batek elkartu egiten ditu"

Gastronomia frantziar-espainiarraren harremanari dagokionez, bera horren adibide ona denez, Gomezek hau adierazi du: "Harremana oso handia da. Hainbat herrialdetako chef asko beste herrialde batean trebatzen dira, zeren oinarrian lurraldearen defentsa eta adierazpena bezalako balioak partekatzen ditugu".

Mitxel Ezkiaga aurkezleak estutu nahi izan du, Eliseoko sukaldeetako sukaldaritzako sekretuak agerian jartzeko. "Ez dut esango zer gustu dituzten presidenteek. Azaldu dezaket zer egiten nuen estatuko buruen bisitak zeudenean menu bat prestatzeko. Menuak beti erakusten zuen Frantzia zer den –"Eliseoko sukaldea lurralde frantziarraren bitrina da", nabarmen du–, baina gonbidatuari egokitzen saiatzen nintzen nire homologoarekin hitz eginez eta haren gustuak ezagutuz. Horren arabera, presidenteari menuaren proposamen bat aurkezten nion". Eta hark ontzat ematen zuen ala ez.