.jpg)
Euskadi
Josean Alija
Menos es más, también en cocina
Live Streaming
Para seguir San Sebastian Gastronomika en directo/diferido
necesitas estar registrado
¿Ya estás registrado o tienes un
CÓDIGO DE ACCESO WEB?
ACCEDER
LAS PONENCIAS
Brasil
Alex Atala
El guardián de la despensa amazónica
Catalunya
Romain Fornell
El chef francés de Barcelona
Francia
.jpeg)
Guillaume Gomez
El embajador del 'savoir faire'
Francia
Alain Dutournier
El mosquetero de la gastronomía
Catalunya
Xavier Pellicer
Cocina saludable
.jpg)
Inauguración
Acto inaugural. Homenaje San Sebastian Gastronomika 2021 y presentación de ADMO
35 MINS
Catalunya
Albert Adrià
La importancia de llamarse Adrià
Francia
Alain Ducasse
El chef con más estrellas Michelin del mundo
.jpg)
Euskadi
Eneko Atxa
Degustando poesía
Francia
Alexandre Mazzia
Del baloncesto a las tres estrellas
Premio
Entrega de Premios I Concurso Nacional de Postres con Frutas Tropicales de Tenerife
15 MINS
Islas Canarias
Erlantz Gorostiza
Berasategui en Tenerife
Comunidad Valenciana
Luis Valls
El territorio de El Poblet
Catalunya
Mateu Casañas
Profeta en su tierra
Catalunya
Oriol Castro
La sombra de elBulli es alargada
Catalunya
Eduard Xatruch
El más joven del ‘disfrute’
Andalucía
Ángel León
Creador de la despensa marina
Francia
Nadia Sammut
Economía social con estrella
.jpg)
Catalunya
Arnau Bosch
Cambrils en el mapa
Andalucía
Juanlu Fernández
Clasicismo francés con toques andaluces
Euskadi
Pedro Subijana
Fantasía y respeto en Euskadi
.jpg)
Murcia
Pablo González Conejero
La alta cocina murciana
Francia
Julie Andrieu
La gastrónoma trotamundos
Catalunya
Paco Pérez
Sabor a mar en el plato
Castilla La Mancha
Fran Martínez
Excelencia castellano-manchega
Castilla La Mancha
Jesús Segura
El embajador de Cuenca
Francia
Frédéric Bau
El maestro del chocolate
Catalunya
 & Jordi Butrón (dcha) 120x90.jpg)
Jordi Butrón y Ricard Martínez
Los chefs de lo dulce
Cantabria
Jesús Sánchez
Élite gastronómica y sostenible
Francia
Pierre Gagnaire
El cocinero inimitable
Euskadi
Elena Arzak
Revolución en familia
Euskadi
Hilario Arbelaitz
El prestigio de la tradición
Euskadi
David de Jorge
Robin food
Francia
Marc Veyrat
El genio díscolo
Ponencia
10 años de BCC: evolución de la enseñanza culinaria, desde las técnicas de vanguardia a la huerta
30 MINS
Euskadi
Jorge Bretón
De Michelin a la enseñanza
Euskadi
John Regefalk
El sueco de San Sebastián
Euskadi
Luis Arrufat
Inventando en el aula
Madrid
Alberto Fernández Bombín
Asturianos 3.0
Madrid
Juan Manuel del Rey
De palmas y estrellas
Madrid
Irene Guiñales
El peso y el orgullo de la tradición
Euskadi
Aitor Arregi
Con la parrilla por la mano
Francia
.jpeg)
Beatriz González
El toque ácido y refinado de México en París
Ponencia
Tunateca: investigación, innovación y creación gastronómica alrededor del atún rojo
30 MINS
Catalunya
Ekaitz Apraiz
El chef del atún
Andalucía
Paco Morales
Cultura entre fogones
 Wim Jansen 600x405 (1).jpg)
Catalunya
Joan Roca
Genuinamente Roca
Francia
.jpeg)
Amandine Chaignot
Pasión por el mundo vegetal
Filipinas
Chele González
Sangre española y corazón filipino
Perú
.jpeg)
Virgilio Martínez
El explorador incansable
