Mesa redonda
La tradición como futuro
Patrocinado por Ayuntamiento de Madrid
Restaurantes antiguos de Madrid. La historia de la gastronomía los contempla
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Mesa redonda
El poso de la enseñanza francesa en la cocina contemporánea española
18:25 - 19:10 HRS
Pierre Gagnaire
Chef en Restaurante Pierre Gagnaire*** (París, Francia)
Elena Arzak
Chef en Arzak*** (San Sebastián,España)
Hilario Arbelaitz
Chef en Zuberoa* (Oiartzun, Gipuzkoa, España)
David de Jorge
Chef y comunicador
