Uno de los dulces globales más emblemáticos y, a la vez, un ejemplo de las diferentes tradiciones culinarias del mundo. Presente en diversos formas y versiones por todo el mundo (Apple pie, Tatin, Strudel…), la tarta de manzana es el postre perfecto para ser venerado en el congreso del reencuentro, que celebrará el I Campeonato de España de Tarta de Manzana by Asturias. Con un premio de 1.500€, el reto ya está abierto el plazo para presentar candidatura. San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country busca “la mejor tarta de manzana de 2021”.

BASES DEL CONCURSO

- La organización se hace cargo del desplazamiento y si fuese necesario por horarios de viaje, la noche correspondiente a la celebración del concurso, en régimen de alojamiento y desayuno sólo para el participante. En caso que tuviese que asistir un ayudante, la organización no se podrá hacer cargo de estos gastos. 

- El jurado estará compuesto por 8 profesionales del mundo de la gastronomía y de un jurado popular de 30 pax.

- Se dispondrá de un espacio destinado a la finalización del plato y el emplatado.

- Los concursantes aportarán sus ingredientes, elaboraciones y utensilios  para finalizar su plato. 

- Es muy importante que los concursantes traigan su chaquetilla del restaurante para la participación en el concurso. 

- Los participantes deberán elaborar 40 raciones  aproximadamente para la degustación del jurado. Al mismo tiempo se deberá presentar una ración de la elaboración tal como la presentan en su establecimiento, utilizando la vajilla propia de porcelana. Esta misma se servirá para mostrarla al jurado y para la fotografía (Importante: la vajilla no debe tener el nombre del restaurante ni logotipo identificativo).

- La misma organización del evento suministrará la vajilla (desechable) y cubertería para el desarrollo del concurso. 

- El concurso será dirigido por un presentador.

- El orden de salida y servicio de los concursantes será definido previamente mediante sorteo.

- Estará a disposición de todos los concursantes un chef-coordinador del Concurso para atender las necesidades que se presenten.

- Debido a la gran actividad en las cocinas centrales y las instalaciones del palacio Kursaal, los participantes dispondrán de un espacio en el backstage o cocina para dar un toque final, temperar, caramelizar, etc… por lo que deben traer la elaboración principal “la tarta” terminada.

- El ganador se decidirá a partir de la valoración final del jurado profesional y popular y recibirá un cheque de 1.500,00€

DESARROLLO DEL CONCURSO

16 de noviembre


8,30 h: Llegada de los concursantes a las instalaciones del Palacio Kursaal (todos los concursantes deberán estar ya acreditados previamente). Briefing operativo sobre cómo funcionará el desarrollo del concurso y sorteo para determinar el orden de salida y la hora de presentación y degustación.

9.00 h: Inicio del concurso con la preparación de los platos a cargo de los concursantes (pase y finalización de las elaboraciones).

10.30 h:          Siguiendo el horario de presentación marcado por la organización, el concursante tiene que tener emplatadas todas las raciones, tanto las del jurado profesional como la de demostración para el jurado.

12.00  h: Finalización del concurso, deliberaciones y depósito de las hojas de calificación ante notario por parte del jurado.

16:50 h: Entrega de premios en el Auditorio del Palacio Kursaal. 

Para más información e inscripciones contactar con:

grup gsr – Daniel Gómez:

Telf: 932 412 755 -  Móv: ​650 210 150– E-mail: daniel@grupgsr.com