Con Manu Yebras a los mandos de la parrilla, el restaurante Pura Brasa (Barcelona) gana el Concurso Nacional de Parrilla con carnes Beef on Food.

Es la segunda vez en doce ediciones que el ganador no es vasco. En 2016 ganó Lomo Alto, otro restaurante de la capital catalana.

El XII Concurso Nacional de Parrilla ha vuelto a celebrarse en el Kursaal, tras la edición especial de 2020 que se celebró en Bodgas Hika (Villabona, Gipuzkoa) debido a las circunstancias derivadas de la pandemia.

La edición número 12 del Concurso Nacional de Parrilla, el más longevo de San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country, ha dado a conocer a sus ganadores. El restaurante Pura Brasa de Barcelona, con el oficio del parrillero Manu Yegras, ha conseguido el cetro con carne Beef on Food, declarada también mejor cárnica del certamen. Pura Brasa coge así el testigo del restaurante Narru (San Sebastián), y Beef on Food lo hace de Guikar; ganadores ambos del certamen 2020.

El XII Concurso Nacional de Parrilla se ha desarrollado este miércoles en la terraza del Kurssal, donde ha vuelto tras una edición, la del año pasado, celebrada en las Bodegas Hika de Villabona (Gipuzkoa). Allí, al lado del Cantábrico, se han dispuesto desde primera hora las ocho parrillas Josper donde los ocho finalistas han trabajado para satisfacer a un jurado compuesto por figuras de calado como Pedro Subijana, Martin Berasategui, José Carlos Capel, Carlos Maribona, Amaya Ortuzar, Juan Atanasio Carrasco Gómez, Juanjo Arratibel, Nerea Ugarte o Julia Pérez.

La jornada la ha conducido el cocinero y showman David de Jorge, un incondicional del fuego que ha amenizado el concurso y ha dirigido al jurado para juzgar el trabajo de “uno de los oficios más duros del mundo”. Tras la deliberación, que ha valorado la calidad de la carne, la cocción, la textura y el sabor de la chuleta, el jurado ha dictado que Pura Brasa se llevará el título.

El local barcelonés  se ha impuesto  a siete oponentes, venidos de diferentes puntos del país. Eran Asador Maktzeta (Arrazola, Bizkaia), con carne Makro; Aldanondo Jatetxea (San Sebastián), con Goya; Saizar Sagardotegia (Usurbil, Gipuzkoa), con Discarlux; Cocotte (Pamplona), con carne de la Cooperativa de Hostelería Navarra; Asador Iturrama (Pamplona), con carne Tamaco; Essentia (Tarancón, Cuenca), con El Encinar de Humienta, y Asador Casa Azofra (Burgos), con Artecarne.

Es la segunda vez en doce años que el título sale del País Vasco. En 2006 lo consiguió otro local barcelonés: Lomo Alto.