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Sergio Humada con el kilómetro cero
El chef Sergio Humada se ha caracterizado siempre por su apoyo al producto local en todos sus hoteles o restaurantes. De vuelta a sus orígenes, está diariamente comprometido con el KM 0 y en su carta figuran platos con ingredientes de cercanía.
Coincidiendo con San Sebastián Gastronomika, el cocinero donostiarra ha grabado dos recetas, en una resaltando la cerveza artesana Mala Gissona y en la otra al emprendedor Urban Baratz.
Estas iniciativas están enmarcadas dentro de la campaña promovida por el clúster alimentario Guztiona que tiene como objetivo apoyar a los productores locales en su vertiente empresarial.
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