Con un premio de 1.000€, Gastronomika inaugura este año nuevo concurso -el Nacional de Postres con Frutas Tropicales de Tenerife-, con el que se quiere dar a conocer y promover el rico y saludable mundo de las frutas tropicales y exóticas de la isla canaria, tanto en postres de restaurante como en pastelería. Cualquier restaurante, sea o no isleño, puede presentarse siempre que utilice para el postre como mínimo una o varias de las frutas tropicales tinerfeñas (plátano, papaya, aguacate, manga, mango, piña tropical, maracuyá…).

BASES DEL CONCURSO

Descripción básica

• Se debe utilizar como mínimo una o varias de las frutas propuestas por la organización.
• Dichas frutas pueden ser utilizada con cualquier tipo de elaboración o técnica escogida por el participante.
• Las frutas escogidas son:
-Plátano
-Papaya
-Mango
-Piña tropical
-Parchita (maracuyá)
-Guayaba
• Los participantes deberán elaborar 7 raciones / platos.
• Se pueden traer el total o parcial de elaboraciones preparadas y únicamente centrarse en el emplatado o realizar in situ la elaboración que precisen.
• Dispondrán de un espacio para poder realizar el emplatado. 
• Será el chef/pastelero quien presente su elaboración al jurado.

Requisitos de participación

• Ser mayor de 18 años a la fecha de realización del concurso.
• Ser profesional del sector de la restauración o pastelería.
• Concurso de ámbito nacional.

Admisión de solicitudes y selección

Se pueden presentar al Concurso mandado a daniel@grupgsr.com la siguiente documentación:

• Currículum vitae.
• Receta del plato propuesto.
• Descripción o presentación de dicho postre.
• Foto del postre  (mínimo 300 ppp)

La fecha límite para la recepción de recetas será el 22 de octubre de 2021.

De entre todas las recetas recibidas se seleccionarán las 6 recetas que pasarán a la final.

La organización comunicará a los finalistas su aceptación antes del 29 de octubre.

DESARROLLO DEL CONCURSO

Día: 15 de noviembre
Hora: 15.00 h
Lugar: Palacio Kursaal. San Sebastián Gastronomika 21. Espacio Nineu

El día de la final, los 6 participantes dispondrán, ya sea en la cocina central del Kursaal (también enviado previamente a sus establecimientos) la cantidad necesaria de frutas tropicales de Tenerife para sus elaboraciones.  


1. Los participantes en la final tendrán 2 horas para la elaboración de su postre. Los participantes podrán elaborar previamente y traer aquellos productos elaborados que formen parte de su postre.

2. Cada finalista deberá realizar 7 platos de su postre, 6 para el jurado y 1 para exposición durante el concurso.

3. Los finalistas deberán presentar brevemente sus postres al jurado y al público coincidiendo con la salida al escenario de los mismos.

4. La final tendrá lugar el 15 de noviembre, a las 15.00 h, en el Espacio Nineu del Palacio Kursaal de San Sebastián.

5. Todos los ingredientes necesarios para elaborar las recetas deberá aportarlos cada finalista, excepto las frutas, que tendrá a su disposición durante el tiempo de elaboración previo al concurso en el escenario.

6. Es muy importante que los concursantes traigan su chaquetilla del restaurante para la participación en el concurso. 

7. Todos los concursantes deberán traer y aportar la vajilla necesaria para la degustación y presentación de los platos.

8. El jurado, formado por periodistas especializados y cocineros de prestigio, así como por especialistas gastronómicos y del sector alimentario, proclamará un único ganador del Concurso.

9. El ganador recibirá el siguiente premio, sujeto a las retenciones tributarias oportunas:

Primer premio al mejor Postre con Frutas Tropicales de Tenerife: 
1.000€ y gran cesta de productos premium de Tenerife


10. La organización se hace cargo del desplazamiento del participante y del alojamiento si fuese necesario por horarios de viaje, la noche correspondiente a la celebración del concurso, en régimen de alojamiento y desayuno. En caso que tuviese que asistir un ayudante, la organización no se podrá hacer cargo de estos gastos. 

11. La participación voluntaria en este concurso supone la aceptación plena de estas bases generales. El reconocimiento como participante válido queda sujeto al cumplimiento de los requisitos establecidos en estas bases.

12. Tenerife se reserva el derecho de incluir las recetas de los 6 finalistas y sus imágenes en sus medios de comunicación corporativa junto con la imagen y los datos de sus autores (catálogos, folletos, web, RRSS, app, etc.), así como de reproducir dichas recetas en sesiones de fotos u otros eventos el momento que lo considere oportuno.

13. Tenerife se reserva el derecho a suspender, aplazar, cancelar o modificar la duración del concurso en cualquier momento anterior a su finalización, siempre que existan causas que así lo justifiquen, como el cambio de fechas de celebración por parte de la organización de San Sebastian Gastronomika si hubiese una situación sanitaria que así lo aconsejara.

Para más información e inscripciones contactar con:

grup gsr – Daniel Gómez:

Telf: 932 412 755 -  Móv: ​650 210 150– E-mail: daniel@grupgsr.com