Daniel Moreno, del restaurante Tragatá de Benito Gómez en Ronda, Málaga, se lleva el IV Campeonato Nacional de Ensaladilla Rusa - San Miguel desvelado este martes en Gastronomika.

La ensaladilla de Tragatá se ha impuesto a las propuestas de sus nueve contrincantes: Lú Cocina y Alma* (Jerez), Hevia (Madrid), Bar Donald (Sevilla), Kapadokia (San Sebastián), Bar Yeti (Barcelona), Tapas 2.0 (Salamanca), Bar Verónicas (Murcia), Baster (Bilbao) y Casa Rafa (Madrid) 

El título no sale de Málaga porque Tragatá coge el testigo de Chinchín Puerto (Caleta de Vélez, Málaga), ganador del concurso en la anterior edición, y de Candado Golf (Málaga), que se llevó el título en 2019.

El restaurante Tragatá de Benito Gómez (Bardal**, Ronda) se ha impuesto en la final del IV Campeonato Nacional de Ensaladilla Rusa - San Miguel que este martes se ha celebrado en San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country. Con la elaboración de Daniel Moreno, Tragatá toma el relevo como hogar de la mejor ensaladilla de España de Chinchín Puerto, otro templo del producto también sito en la provincia malagueña. 

Tragatá se ha impuesto convenciendo a un jurado excepcional formado por chefs y periodistas como Martin Berasategui, José Carlos Capel, Mikel Ubarretxen, Belén Abad (chef de Chinchín Puerto), Julia Pérez, Carlos Maribona, Luis Enriquez o Alejandra Sumassi. 

Es la de Tragatá pues el hogar de la mejor ensaladilla rusa de España, de la única tapa -con permiso de la tortilla de patatas- común a toda la geografía nacional. Por detrás de él, a su lado, decía el jurado, han quedado los restaurantes Lú Cocina y Alma* (Jerez), Hevia (Madrid), Bar Donald (Sevilla), Kapadokia (San Sebastián) Bar Yeti (Barcelona), Tapas 2.0 (Salamanca), Bar Verónicas (Murcia), Baster (Bilbao) y Casa Rafa (Madrid).