En LÚ Cocina y Alma nos basamos en nuestra filosofía “la tradición”, para profundizar en el origen de las recetas, poder entender el por qué de las mismas y transformar esos recetarios tanto franceses como andaluces en alta cocina.

Fusionamos dos pasiones: Francia y su legado gastronómico y Andalucía, la tierra que nos vio crecer. 

Representaremos platos tradicionales andaluces por excelencia como, una caballa caletera con piriñaca, un guiso en amarillo, una lubina con gazpachuelo o una vaca Retinta con queso payoyo de la Sierra de Grazalema y los llevaremos a esa cocina de vanguardia Franco-Andaluza.

Los Vinos de Jerez sellan este dialogo entre la tradición y la vanguardia, vinos que atesoran 3.000 años de historia y que en los últimos tiempos se han convertido en los mejores aliados de la alta cocina. Su diversidad de estilos y versatilidad en la mesa garantizan el éxito de esta fusión.