Empezó en 2018 y causó sensación. Se trata del Campeonato Nacional de Ensaladilla Rusa San Miguel, un certamen que busca premiar al local que mejor elabore una de las recetas estrella de la gastronomía española, una receta tradicional pero abierta a nuevas versiones, como la que llevó al título al último ganador. Chinchín Puerto (Caleta de Vélez, Málaga) se alzó con el título en 2020 montando la mahonesa con camarones. 

Los finalistas de 2021:

• Lú Cocina y Alma* (Jerez)
• Tragatá (Ronda, Málaga)
• Hevia (Madrid)
• Bar Donald (Sevilla)
• Kapadokia (San Sebastián)
• Bar Yeti (Barcelona)
• Tapas 2.0 (Salamanca)
• Bar Verónicas (Murcia)
• Baster (Bilbao)
• Casa Rafa (Madrid)