Alberto Fernández Bombín (Madrid, 1971) nació prácticamente en una cocina y dio sus primeros pasos en la barra de Los Asturianos, la taberna que abrieron sus padres (Belarmino Fernández y Julia Bombín) en Madrid a finales de los años 60. Tras cursar estudios de Administración y Dirección de Empresas en la Universidad Carlos III de Madrid se dio cuenta de que trabajar en un banco no era lo suyo. Por ello, pasó a regentar varios negocios y a residir en Nueva York durante largas temporadas, donde entró en contacto con los primeros bares de vino de Manhattan.

De vuelta a España a mediados  de los 90, estudia Sumillería en el Hotel Escuela Bellamar de Marbella y se hace cargo de la taberna familiar junto a su hermano  con la idea de transformarla en un bar de vinos, donde la cocina tradicional de Doña Julia acompañe. 

Colaborador habitual en radio, televisión y prensa escrita, en la actualidad compagina su trabajo en Los Asturianos con la distribución e importación de vinos y con su participación en Canopy, la bodega fundada en 2004 en Gredos con su hermano Belarmino y Alfonso Chacón.

Es también coautor de la Guía de Vinos Tapas Magazine y de la Guía de los Mejores restaurantes de España de Tapas Magazine; autor de Madrid Gastro La Nueva Movida, el primer libro de la Academia Madrileña de Gastronomía, y guionista y copresentador junto a Juan Echanove de “De la vida el plato”, programa documental sobre la historia de algunos de los mejores restaurantes de España.